教你如何烹调健康面食

教你如何烹调健康面食

焖面：

焖面是教何健康将各种配料先进行炒制，然后将面条放入，烹调加水焖制而成的面食。焖面的教何健康营养损失较校但某些餐馆里为了省时间，把已经煮熟的烹调面条和调料再焖一遍，这样会进一步破坏其中的面食营养。

汤面：

是教何健康指带汤一起吃的面条。我们常吃的烹调番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。面食汤面能把溶解在面汤中的教何健康营养素一网打尽，因此营养比捞面更高。烹调不过，面食美味的教何健康面汤却要少喝，因为其中普遍含盐较高。烹调

炒面：

将煮好的面食面条在凉水中过凉，然后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面，因为炒面时，其中的维生素等会被进一步破坏。同时，炒面通常会被加入更多的油，脂肪含量更高。

捞面：

是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时，大量的可溶性营养素会溶入汤中，如钾、B族维生素等，所以面汤要喝，这叫“原汤化原食”。为了让热面条尽快冷却，有的人爱把面条放到冷水中再冲两次，这会加重营养素的损失。

(责任编辑：综合)