老北京菠菜篓怎么做?北京小吃菠菜篓的做法
来源:靠逼网站
时间:2024-09-08 10:39:19
菠菜篓的菜篓吃菠菜篓做法
材料:面粉500克,菠菜1000克,做北芝麻油、老北黄酱、京菠京火腿各50克,菜篓吃菠菜篓粉丝100克,葱花、姜末各25克,食碱5克,植物油适量。
做法:
1、面粉倒入盆内,加发酵粉拌匀,再加水和成面团。饧发后对碱揉匀,略饧。
2、菠菜洗净,用沸水焯透,过凉水后切成末,挤去水分。火腿切成细丝,粉丝入热油锅炸至蓬松。锅内加油烧热,放入葱花、姜末炒出香味,随即加入黄酱炒透,再加入菠菜末、火腿丝、炸粉丝、芝麻油拌匀成馅。
3、饧好的面团搓成条,摘成20个面剂,擀成圆皮,包入馅料,封好口,入笼蒸约15分钟即熟。
菠菜篓的特色:
皮薄馅多,鲜香滑润。
菠菜篓的制作要领:
1、面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜。
2、入笼蒸时要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
菠菜篓适宜人群
适应人群电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。