益气养肾 试试8款鸡肉药膳
鸡入药膳八款
鸡肉含亨丰富的试试膳营养物质,同时对身体还有一定的款鸡补益作用,如对症将某些中药与鸡肉一起制成美味药膳,肉药别有风味且疗效颇佳。益气养肾
1、试试膳沙参炖鸡面:取鸡蛋1只,款鸡苏打粉17.5g混入面粉1250g,肉药加水和面制成面条,益气养肾再取肥鸡1只,试试膳鲜猪蹄750g,款鸡加适量姜葱胡椒等调料炖汤去骨,骨再炖汤,肉切丁,与沙参250g(切成短节)入汤炖好,煮面条上碗放味精。酱油调味即成。有除寒热、补中益肺之功,适用于脾肺气虚者。
2、参归炖鸡:取净鸡1只,人参159与当归30g,配以适量姜、葱、盐等调味品,加水一起炖熟食用,有补气益血功能,用于气血不足或贫血、疲倦乏力、头昏心悸或月经量少、面色淡白无华者。
3、白果蒸鸡:取乌骨鸡或其他鸡1只,将白果仁、糯米各30g与胡椒粉3g,姜盐等调味品适量混匀,一起放入鸡腹中并以线缚定,加水蒸熟或煨熟食用,有补脾益气、固肾缩尿的功效,用于脾肾虚亏、带下色白量多或尿频者。
4、爆人参鸡片:取鸡脯肉200g,人参15g,冬笋25g,黄瓜25g切片,鸡片加盐、味精并下入鸡蛋清、水豆粉拌匀,下锅用猪油炒熟滤去油,另同炒葱丝、姜丝、笋丝、人参片、黄瓜片、香菜梗,再下熟鸡片烹上汁水,淋上明油即成,有大补元气之功,适用于气虚、身体衰弱等症。
5、乌鸡汤:取乌鸡1只切块,取陈皮、高良姜、胡椒各59左右,葱、姜、盐等调味品适量,加水煮熟食用,有补气益脾、温中祛寒的功能,用于脾胃虚弱、饮食减少、脘腹有冷感,或大便稀薄者。
6、甜昧乌鸡:取乌骨鸡1只,生地黄250g,饴糖l00g,将后两者放入鸡腹中,以线缚定,蒸熟食肉饮汁,。有滋补肝肾之阴的功效,用于久病虚弱后肝肾阴虚、烦热盗汗、少气乏力者。
7、桂圆童子鸡:取童子鸡1只约1000g,杀好洗净放入沸水中汆一下捞出,放人汤锅,加桂圆30g和适量料酒、葱、姜、盐及清水,上笼蒸l小时左右,取出葱、姜即可,有补气血、安心神筹功效,适用于贫血、失眠、心悸等症,健康人食用能使精力更加充沛。
8、饴糖鸡:取母鸡1只,在鸡腹中加入生地309g葱、姜、食盐适量,再灌入饴糖100g,缝合切口朝上放入铝锅中,加水,用小火煨炖,熟烂即成,有养阴、温中、益气、补髓作用,适用于久病体弱、消瘦、低热、盗汗等症。
豆腐治病食疗方
现代医学证实,豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量:豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。豆腐中含有的甾固醇和豆甾醇均是抑癌的有效成分。
1.治伤风感冒 豆腐50克,淡豆豉10—l5克,葱白5根,共煮热透,趁热食用并盖被发汗。
2.治支气管哮喘 1.豆腐500克,麦芽糖60克,生萝卜汁1杯,混和煮沸,1日2次分服。2.用豆腐120克,杏仁15克,麻黄30克,将后两味药用布包再与豆腐共煮,吃豆腐喝汤,一日2次。
3.治肺结核 1、豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量,水煮,去渣留液饮服。2.用泽泻茎叶与豆腐同煮服食,每日1剂,连服1—3个月。
4.治痰喘 豆腐500克,在中间挖1个窝,内装红白糖各10克,连碗一起放锅内炖25分钟,一次吃完,连服2~4天。
5.治脾胃虚寒 羊肉50克,煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,加盐调味食之。
补肾强腰的猪肾粥
猪肾也叫猪腰,猪腰含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分,具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。
猪腰子具有补肾气、消积滞、通膀胱、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。一般人群均可食用
一。适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
二。血脂偏高者、高胆固醇者忌食。
猪肾的营养价值
食部100克含蛋白质15.5克,脂肪4.8克,碳水化合物0.7克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.12毫克,尼克酸4.8毫克,抗坏血酸5毫克。
[性味]味咸,性平。
猪肾的功效与作用
治肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋。
[专家叮嘱]猪肾胆固醇含量较高,不宜常食和多食。
但是如果不清洗干净就会有很难闻的味道,猪腰要如何清洗呢?
新鲜猪腰有层膜,光泽润泽不变色。
一、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去白色的筋,冲洗多遍,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
二、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
补肾药膳
补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药,配合一定的食物经烹调而成的食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之功效,适用于肾虚证。
猪肾粥
猪肾2个,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、精盐各适量。将猪肾洗净,去筋膜,切细,粳米淘洗干净,同入锅内煮成粥,将熟时入葱、姜、盐及五香粉调之。佐早餐服食。
此粥具有补肾强腰功效,主要适用于中年人肾气不足引起的腰膝酸软疼痛、步履艰难、耳聋等症。
(责任编辑:探索)
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