做这些食物加点奶更美味
做这些食物加点奶更美味
炖鱼加奶能去腥。做食
要想让鱼汤呈现奶白色,物加味最常用的点奶方法是先将鱼用油煸炒后,再熬汤。更美如果炖鱼时放入一汤匙牛奶,做食不仅能让鱼汤雪白味美,物加味还能去除鱼腥味,点奶使鱼肉酥软鲜嫩。更美
煮粥加奶味更香。做食
牛奶和谷物同煮,物加味两者之间不但能蛋白质互补,点奶其产生的更美香气也会更浓。需要注意的做食是,在煮粥的物加味时候,最好在粥煮好之后放牛奶搅匀,点奶之后再接着煮一两分钟,这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失。
和面加奶更筋道。
牛奶蛋白质能加强面团的筋力,从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中,牛奶中的大量B族维生素和氨基酸,还能为酵母提供充足的营养,使发面效果更佳,面团膨大,香气浓郁。
蒸蛋羹加奶更嫩滑。
蒸蛋羹在加水的同时,再加上几勺奶,使蛋液、牛奶和温水的比例达1:1:1。这样,牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用,使鸡蛋羹的口感更滑嫩。
作者:知识