海虹怎么吃？海虹的清洗方法

海虹怎么吃？海虹的海虹虹清洗方法

九层塔炒海虹的做法

原料：海虹500g、蒜5-6瓣、吃海九层塔1把、清洗盐及现磨黑胡椒适量、海虹虹无盐黄油5g、吃海橄榄油20ml、清洗白兰地或白葡萄酒1/2杯。海虹虹

做法：

1、吃海蒜瓣切成蒜末，清洗九层塔去粗梗摘取叶子洗净；

2、海虹虹海虹解冻后用刷子把外壳刷干净，吃海冲洗一下沥干；

3、清洗炒锅烧热，海虹虹放入橄榄油与黄油，吃海小火加热后，清洗放入蒜末煸香；

4、转大火倒入海虹，烹入白兰地；

5、接着调入盐和黑胡椒炒匀，盖上锅盖焖2分钟；

6、打开锅盖，放入九层塔叶，翻炒几下即可。

白灼小海虹的做法

原料：葱姜若干、海虹1斤。

做法：

1、将海虹反复清洗，用刷子刷干净外壳，用手撕去草（朝头大那头撕）。

2、烧开一锅水，下入葱姜，下入淡菜，加入一大勺料酒。

3、待海虹张开口，捞出装盘。

4、味汁：蒜泥+鲜酱油+米醋+芝麻油。

海虹的清洗方法

用筷子将海虹与盆底隔开，因为海虹的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的海虹再吸进来的水又是干净的。

买海虹时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。