虾是好处口味鲜美、营养丰富、常吃可制多种佳肴的好处美味,有菜中之“甘草”的常吃美称。我国海域宽广、好处江河湖泊众多,常吃盛产海虾和淡水虾、海虾,有对虾、明虾和龙虾;淡水虾有青虾(沼虾和草虾),还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。 值得注意的是,虾虽为美味,但食用也要讲究方法。否则,也会有碍身体健康。 死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。 现煮现吃,熟透再吃 这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。 虽然说吃虾有非常多的好处,还能够提供身体非常多的营养,但是在吃虾之后就不能吃维生素c,不然对身体能导致非常严重的后果,并且容易过敏的人也要少吃,或者是患有支气管哮喘的人更加要注意了。 |