香椿做法多 不止能炒鸡蛋
香椿做法多 不止能炒鸡蛋
中医认为,香椿香椿是做法止一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,多不蛋春天要补脾,炒鸡最好能够吃点香椿。香椿
香椿的做法止食用方法多样,最典型的多不蛋属臧老的吃法——香椿炒鸡蛋。国家二级公共营养师伊美介绍,炒鸡其实香椿的香椿吃法有很多种,趁着它还嫩,做法止换着花样尝尝鲜。多不蛋
最常吃的炒鸡香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃,而且还可卷到大饼里吃。香椿除了这些吃法,做法止还可以煎着吃,多不蛋香椿焯水后不 切,直接放入面糊中挂糊,然后放入锅中煎至两面熟。
要想保留香椿最原始的味道,还是凉拌着吃比较好。焯水后加少量盐等调味即可食用。如果觉得光有香椿单调,不妨做个香椿拌豆腐,将新鲜香椿焯水后切碎,老豆腐切成大小均匀的方块,焯水去豆腥味,放到碗中加点葱花和盐拌匀就行。
还有一些地方的人用香椿腌咸菜,将洗干净的稍老的香椿晾干,整齐地铺在坛子里,铺一层香椿撒一层盐,半个月到一个月就可以吃。吃的时候,挑出一筷子来,抖抖上边的盐粒直接焯水食用,或切碎了炒鸡蛋也不错。
不过,吃香椿一定得注意,香椿的亚硝酸盐含量较高,一定要买新鲜的(长时间存放后,亚硝酸盐含量会上升),而且食用前一定要焯水。另外,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
除日常食用外,民间还有许多用香椿保健验方。如取香椿100g,水煎服,可治疗赤白痢疾;香椿叶捣烂,用黄酒冲服,可治胃肠胀气;再如香椿捣烂取汁抹面,可以滋润肌肤,美容护颜,并治疗面疾;取香椿叶、大蒜等量,食盐少许,共捣烂。涂于患部,可以辅助治疗疮痈肿毒等。
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