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忌用铁锅煮绿豆汤 厨具使用禁忌
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简介因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。忌用铁锅煮绿豆汤 ...
忌用铁锅煮绿豆汤-厨具使用禁忌
厨具使用禁忌
忌用金属容器盛酸性饮料
如柠檬水、铁锅橘子水、煮绿酸梅汤等酸度都很高的豆汤饮料不宜与金属容器接触。因为酸性饮料与金属容器(铁、厨具铝、使用铜等)接触,忌用禁忌会发生化学反应,铁锅使金属物质溶于饮料之中。煮绿一旦喝了这种饮料,就会引起化学性食物中毒,出现头痛、恶心。腹泻等症状。
忌用搪瓷制品煮盛食物
因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。
忌用铁锅煮绿豆汤
因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲和味道,而且对人体有害。
忌用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等
不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的,若使用不当,其微量金属元素会在人体中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。
而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质,如果长时间用不锈钢盛放,不锈钢会像其他金属一样,与这些电解质发生电化学反应,使有害金属元素析出,对人体的健康造成伤害。
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