新鲜鲤鱼怎么做好吃?鲤鱼做法大全 鲤鱼是新鲜很多人都非常喜欢吃的一种鱼类,其鲜嫩的鲤鱼鱼肉备受好评,那鲤鱼怎么做好吃呢?鲤鱼的做好做法很多,下面就让我们一起来看看鲤鱼怎么做好吃吧。吃鲤 1.葱油鲤鱼 原料: 鲤鱼1条,新鲜姜葱丝、鲤鱼干辣椒丝、做好盐、吃鲤料酒、新鲜酱油、鲤鱼花生油、做好香菜段各适量。吃鲤 制作: ① 将鲤鱼去鳞、新鲜鳃、鲤鱼内脏洗净,在鱼身两侧打斜花刀。做好 ② 炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开,去浮沫,加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟,捞出鱼摆在盘中,将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。 ③ 炒锅注油烧至五成热,将油均匀地浇在盘内鱼身上,撒上香菜即成。 特点: 肉质鲜嫩, 鱼香诱人。 2.红烧鲤鱼块 主要原料: 鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 做法: (1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小),并用盐、料酒腌制片刻。 (2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。 (3)把炸鱼的油倒出,剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块,并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒,翻炒数分钟后即可。特点:色泽红、亮,鱼香扑鼻,诱人食欲。吃时口感外焦里嫩,鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥,酸甜感辣香适口,下饭。 3.鲤鱼豆腐 材料: 1.鲤鱼一条(约一斤) 2.豆腐一块 3.油五大匙 4.葱、姜、蒜随意,辣椒一把5.盐半匙、酒一大匙、酱油一 大匙、水两碗 做法: 1.鱼去鳞洗净,鱼背上划数刀,长寸许。 2.豆腐切块,下锅油煎,至两面焦黄备用。 3.鱼也煎至两面焦黄,起锅。 4.葱切寸许,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下锅爆香,加入材料5。 5.放入鱼与豆腐,中火焖煮至汁收乾后,便可食用。 6.盛盘后,辣椒切丝,作为装饰。 除了要关注鲤鱼怎么做好吃之外,还要注意一点,那就是对鱼、鸡蛋等高蛋白质过敏的小儿应该谨慎食用。 |