冬季吃虾有哪些讲究
时尚
2024-09-08 09:36:59
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冬季吃虾有哪些讲究
冬季吃虾有哪些讲究
青韭炒河虾
先用葱末姜丝炒香,冬季放入河虾炒至变色,吃虾倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。有讲河虾丰富的冬季蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配,吃虾营养更多元,有讲当然也可搭配其他蔬菜。冬季
白灼基围虾
鲜活的吃虾基围虾配上姜、葱段、有讲料酒等,冬季煮至颜色变红,吃虾煮好的有讲虾放水中过一下,口味清淡的冬季可以直接吃,口味重的吃虾可以加蒜泥等蘸料。
大虾粥
虾洗净后,有讲去头部的须和刺,去除虾脑,再从虾背上划一刀,放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾,加盐和少许味精。等虾由青变红,滴几滴香油用来提鲜,最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外,其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。
以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味,充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸,味道甘甜,是比较推崇的健康吃法。其实,海虾除了水煮和白灼,还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重,无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入,不建议经常食用。
吃虾时,宜与姜、醋等作料搭配食用,可以寒热中和,防止身体不适,醋也可杀除海虾中残留的细菌,食用起来更安全。